О, а вот это сто пудов сготовлю)))

[Cissi]

Оmuraisu - Омлет с рисом

Вкусы: легкий нежный восточный Тэги: завтрак	23:41 29.04.11 опубликовал alena_k Уровень: Отзывы: 0 0 Категория: Горячие блюда -> Блюда из яиц Предназначение: На ужин: На закуску Для детей: На полдник / На завтрак На завтрак: Сытный завтрак / Быстрый завтрак На обед: На закуску / Легкий Спецпроект "Путешествие со вкусом" Кухни: Японская Время приготовления: 30 минут Количество порций: 1 Описание: Или просто омлет по-японски. В Японии омлет существует в двух видах: на западный манер – омуретсу (omuretsu), и на свой собственный – омурайсу (omuraisu). В последнем случае - это обжаренный рис, залитый взбитым яйцом. Часто сюда добавляется мясо, преимущественно курица. Омурайсу, как правило, подается с кетчупом. Что касается омурайсу, то сохранилась даже история этого блюда, согласно которой впервые его подали в 1902 году в токийском ресторане «Renga-tei», хозяин которого при приготовлении взял за основу идею старинного рецепта chakin-zushi (суши-рис, обернутый тонким листом из жареного взбитого яйца). [просмотров - 1070]
Ингредиенты для "Оmuraisu - Омлет с рисом"
Яйцо куриное — 2-3 шт Грудка куриная (по желанию) — 1 шт Рис (вареный) — 1-2 стак. Грибы (шиитаке, свежие или сушеные) — 0.5 стак. Лук репчатый — 1 шт Перец чили — 1 шт Кетчуп (или острый соус чили) — 4-5 ст. л. Масло сливочное — 20 г Помидоры черри (для украшения) — 1-2 шт Соль (перец, зелень - по вкусу)
Рецепт "Оmuraisu - Омлет с рисом"
Для начала растопим на сковороде масло. Нарежем лук, перчик чили и обжарим на разогретой сковороде до прозрачности и мягкости. Хорошо помытое куриное филе нарежем на квадратики примерно в 1 см (или как вам нравится) и отправим подрумяниваться к овощам. Лучше всего это делать в воке. Тогда в продуктах лучше сохраняются их натуральные ароматы и витаминки. В общем, обжариваем курицу до характерной белизны (но не пережарьте) буквально 5-7 минут. И добавляем нарезанные грибочки. Дадим им обменяться ароматами и... ...добавим отваренный рис, чтобы им, так сказать, не скучно было) Перемешаем все это и заправим кетчупом, или соусом чили, или тем и другим вместе! Помешали пару минут, сняли с огня, отставили в сторонку... пусть настаивается (можно еще добавить чесночок, но так как это был вариант на завтрак, я не стала уж так издеваться над любимым. Но если делать его как "фаст-фуд" в течение дня или вечером, чесночок вовсе не повредит! На другой сковороде растопили масло, влили туда яичную смесь и сделали омлет. Самый обычный или просто Ваш любимый. (Японцы, кстати, не разбалтывают яйца венчиками, вилками или миксерами. Они их аккуратно размешивают палочками, и даже когда смесь уже на сковороде, они также пользуются палочками для равномерного ее распределения). Когда омлет почти готов, выкладываем рисовую смесь на серединку и сворачиваем налистником или рулетиком - этот шаг не удалось сфотографировать, уж сильно руки были испачканы. А можно не заморачиваться и уже на тарелке просто прикрыть нашу рисовую горку омлетиком, полить кетчупом и по желанию украсить овощами или зеленью. Ну вот и все, приятного аппетита! В этот омлет можно добавлять все, что душа пожелает! Любые овощи, мясо, сыр. Я просто показала базовый рецепт.

@темы: рецептеги, Япония и всё японское, Еда