Попробовать, что ль?

[Cissi]

стырено с хорошая кухня

курица тушеная в апельсиновом соке

Рецепт для тех, кто не боится экспериментов.
Курица очень нежная. Вкус - кисловато-сладковатый, с островатым перечным послевкусием. Аромат апельсиновой цедры и горчицы.
Я накормила этой непривычной курицей целую команду подружек моих дочерей. Все дружно попросили добавки. Значит - понравилось.

Он ест - я готовлю, он носит - я стираю, он разбрасывает - я убираю. И что бы я без него делала-то...

СОСТАВ

400~500г куриного филе, 2 луковицы (~200г), 2 апельсина, 1/4 ч ложки куркумы, 1/2~2/3 ч ложки соли, молотый перец (белый и чёрный), 1 ч ложка готовой горчицы, 2 ст ложки растительного масла для жарки

Лук мелко порезать.
Обжарить на растительном масле на среднем огне до мягкости и лёгкого изменения цвета.

Пока жарится лук, порезать курицу на полоски поперёк волокон.

С одного апельсина стереть тёркой цедру.
Из обоих апельсинов выжать сок. Длжно получиться не менее 200мл сока.

В лук влить апельсиновый сок, положить горчицу, натёртую цедру, куркуму, соль и перец.

Довести на максимальном огне до закипания.

Положить курицу, перемешать.

Когда масса опять закипит, огонь убавить до ниже среднего.
Сковороду накрыть крышкой.
Через 20 минут соус попробовать и отрегулировать вкус - если будет слишком сладко, добавить сок лимона, если слишком кисло - сахар.
Тушить ещё 5 минут.

@темы: рецептеги, Еда

Comments

[Натуська Я]

Я по подобному рецепту готовила, понравилось, но не на каждый день, конечно!

[Cissi]

Натуська Я на праздничный стол зато, наверное, самое оно

[Натуська Я]

Не..... скорей для романтического ужина)) Я туда и готовила. Просто мясо с кислинкой не все любят.

[Cissi]

Ну, мы, наверное, любим. Свининка в кисло-сладком соусе пошла на ура))

[Enny-chan]

Cissi Ты уже сама это готовила? У меня тут Андрей изъявил желание попробовать себя на кулинарном поприще, вот и выискиваю ему рецепты.

[Cissi]

Enny-chan Я пока нет. Но на выходных, наверное, попробую. Я готовила куру с ананасами по Фалькиному рецепту (спроси у неё - она тебе охотно расскажет) и свининку в кисло-сладком соусе. Ещё сердечки курячьи, которые вымоченные в соевом соусе, Фаля вот это готовила - сказала, что вкусно, мне ленивые вареники очень понравились, запечённые макароны с курицей недурны на вкус и совсем недороги, курячьи культяпки просты в приготовлении и вкусны, курица с овощами и лепесинами у Сева готовили - вкусно!, мяусо, тушёное в пиве тоже хорошо, пивной вкус почти не чувствуется)), пельмени, запечённые со сметаной и сыром (давно, кстать, не готовила, а ведь объедение!!!), мясные кексы - как в детском саду, котлетки с яйцом!!!, всяыкиразные блюда в "рукаве" - ГЛАВНОЕ, посуды мыть потом от жира НЕ НАДО и жира почти нет, а сок весь внутри, готовится как бы на парУ, пчечень по-львовски - просто обожаю(!!!!),

[Enny-chan]

пчечень по-львовски

сразу же не вариант, даже если вкусно - жарка и майонез.

мясные кексы

-это можно попробовать, только без яиц внутри, у нас даже мелкие кексницы есть.

пельмени, запечённые со сметаной и сыром

эх, красотища, еще бы найти пельмени путние в магазине, а то пока у меня не будет новой мясорубки больше фарш сама делать не буду, а покупной раз на раз.

мяусо, тушёное в пиве

- жаль, что опять жарить надо

[Cissi]

Enny-chan если у вас тефлонная сковородка, то оно как раз-таки тушится. Я с появлением у нас в доме этой шняги на обычной сковородке делаю только зажарку для супа да муку для подливы, т.к. на тефлонной хоть двадцать минут пройдёт, мука не зазолотится(( А так, чем она хороша, что можно просто воды налить и на ней тушить-полуварить. У нас есть пара-тройка проверенных производителей пельмешей типа "Гурмана" или СПК - их в основном и берём. Ну алекон иногда, когда уж совсем выбора нет. Омские достаточно неплохи со смайликами, а вот у вас какие хорошие - не знаю...
Можешь и без маянезика зажарить попробовать - вернее, запечь, правильнее сказать, т.к. оно в духовке. Майонез, наверное, можно на сметанку заменить, но вкус немного изменится. Кстати, я и печень тоже скорее тушу, если классическую делать, обваленную в муке, т.к. обхожусь практически без масла и по возможности заливаю это дело водой))

[Натуська Я]

Я наверно пельмешки сделаю запеченные, раз ты так хвалишь.

[Cissi]

Натуська Я они реально вкусные. И главное, что возни много не надо))

[Enny-chan]

Cissi У меня и на ней отличная корочка тоже получается . И досюда омские доезжают, но уже по такой цене, что кг шейки свиной дешевле взять )

[Cissi]

Enny-chan Ну, это как всегда(((
А у меня почему-то они мягкие, как варёные, хотя я их и вроде как жарю. Может, дело в количестве воды? Я наливаю почти половину сковородки

[Enny-chan]

Cissi Я решила, что чем так жарить ( еще время на переворачивание тратить) я с таким же успехом все в духовку запихиваю, наливая на противень воды под завязку. И как раз через полтора 2 часа томления в таких условиях воды остается ровно на подлив.

[Cissi]

Enny-chan Я подхожу к мясу примерно раз в 10-15 минут - и ничего. Готовится минут 45-50 и минимум возни