аппетитно!!!

[Cissi]

Кулинария на Povarenok.ru

Шоколадные узоры "Оле Лукойе"

Категория: Украшения для блюд -> Другие украшения

Сегодня я хочу рассказать вам, как можно украсить самую обыкновенную прозрачную посуду при помощи жидкого шоколада. В таких стаканах можно подать и изысканный десерт на званом ужине, и шарик ванильного мороженого на дружеской вечеринке, и молоко ребeнку на ночь. Ограничений всего два. Первое: вкус блюда должен так или иначе сочетаться с шоколадом; второе: его температура не должна быть выше комнатной.
Предлагаю вашему вниманию пять разных техник оформления. Выбирайте любую в зависимости от наличия времени и полeта фантазии!

Ингредиенты для "Шоколадные узоры "Оле Лукойе""

Шоколад темный (без наполнителей) — 100 г Кисточки (толстая и тонкая, для рисования) Рецепт "Шоколадные узоры "Оле Лукойе"" Вот исполнитель главной и, собственно, единственной роли в этом рецепте — тёмный шоколад. Его надо растопить на водяной бане или в микроволновке. Именно с жидким (растопленным) шоколадом мы будем работать во всех нижеперечисленных шагах. Итак, приступаем к творчеству. Для демонстрации результата в качестве наполнения стаканов я везде использовала холодное молоко. СПОСОБ ПЕРВЫЙ (самый простой) Наливаем растопленный шоколад на дно бокала и, произвольно наклоняя его в разные стороны, создаём узоры. Остужаем в холодильнике до твёрдого состояния и... вот результат. СПОСОБ ВТОРОЙ (для терпеливых) Вырезаем тонкие полоски из бумажного скотча и обклеиваем ими стакан изнутри, оставляя промежутки в зависимости от рисунка, который хочется создать. Окунаем толстую кисть в шоколад и обмазываем стакан изнутри. Оставляем остывать в холодильнике минуты на три, чтобы шоколад совсем немного затвердел. Отрываем полоски скотча. Результат. Идеальной геометрической точности мне достичь не удалось. Надеюсь, это получится у вас! СПОСОБ ТРЕТИЙ (на бегу) Обмакиваем кисточку в шоколад и наносим широкие быстрые мазки внутри стакана. Минимум времени, а итог очень даже симпатичный. СПОСОБ ЧЕТВЁРТЫЙ (белым по чёрному). Полностью обмазываем стакан изнутри жидким шоколадом и остужаем до полумягкого состояния. Чуть влажной ватной палочкой (чтобы она не оставляла волосков) прорисовываем узоры на шоколаде. Результат. СПОСОБ ПЯТЫЙ (для художников и тех, у кого есть время и желание) Берём тонкую кисточку, обильно смачиваем её в шоколаде и рисуем ажурные узоры внутри стакана. Эта техника лучше всего подходит для креманок и пиал, в высоких и узких бокалах рисовать крайне сложно. Результат. В такой посуде очень красиво смотрятся десерты (муссы, мороженое и т.д.) А вот так выглядит всё вместе.

@темы: рецептеги, Дизайн, Еда