понедельник, 05 апреля 2010
 | | | Категория: Горячие блюда ->Блюда из птицы -> Субпродукты | | Предназначение: Для конкурса журнала "Кулинарный практикум", На полдник, Для детей, На праздничный стол, На обед, На ужин, Неожиданные гости | | Кухни: Азербайджанская | | Время приготовления: 40 минут | | Описание: Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум". | | | |
|
| рецепт и картинки! |
| Ингредиенты для "Печень "Нежность"" |
|
| Рецепт "Печень "Нежность"" |
 | В молодости я также не любила печень. Но, работая в Баксовете, благодаря моей начальнице, узнала этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо стало любимым в нашем доме, да и не только в нашем. С большим удовольствием делюсь рецептом.
Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок. |
 | Нарезать толщиной ~ 2 см. |
 | Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке. Да, печень пока солить и перчить не надо. |
 | Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета. Лука много в этот блюде не бывает,то есть чем больше, тем лучше. |
 | Отложить в другую тарелку. На другую тарелку насыпать муку, обмануть с 2-х сторон печень. |
 | В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла, и обжарить печенку с 2-х сторон, на среднем огне. |
 | Специально сфотографировала, как обжаривается печень - "соберается". Кликните, чтобы увеличить для просмотра. |
 | Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст.л. масла добавить. Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри). |
 | Наливаем воду, у меня чуть меньше пол-стакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.
На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.
|
| Извиняюсь за фото,и украшением заниматься не было время,внуки над головой голодные,и фотоаппарат,отказывался снимать))) после 10-12 раз попытки удалось сфоткать. |
|
@темы:
Тля сипя,
рецептеги,
дайря,
Блоги,
Бред,
Будни,
Весна,
Женщины,
Жизненное,
Здоровье,
Интересности,
Интернет,
Лытдыбр,
Настроение,
Статьи,
Увлечения,
Флуд,
Еда
