03.10.2010 в 12:33
Пишет Elissima:Вот и к нам пришла осень: показания термометра за окном упали с +22 по цельсию до +10,напомнил о своем существовании пронизывающий степной ветер,и контрастное сочетание свинцового неба с яркими лучами упорно нежелающего исчезать в покрове ту солнца. На выходных совсем холодина....Осень....а значит пришла пора теплого чая,какао и осеннего пирога. У меня это брусничнй пирог с яблоком:
URL записиПишет Elissima:
03.10.2010 в 13:05
А рецепт банально прост:
Тесто творожное рубленное: 100 г муки+100г сл. масла+100 творог(творог и масло холодными,творог если не сухой-отжать или отвесить)=рубить ножом или в комбайне до хрошки+ 1 яйцо....если липко получилось,значит творог был все-таки влажноват, добавить еще муки в этом случае.
После формирования шарика из теста,положить его в холодильник минут на 30-60.
Сформировать дно пирога и бортики в форме(форму смазывать не нужно),выстелить сверху пекарской бумагой и насыпать на нее чечевицы-горошка в роли груза....чтоб при выпечке тесто несильно поднялось. Получится типа корзиночка большая....Выпекать минут 20 при температуре не выше 200 градусов,чтобы масло не выплавилось.
Для начинки-суфле чистые и сухие ягоды брусники смешать с таким кремом: 250 гр. сметаны+4 ст.ложки сахара+3 ст. ложки муки+пакетик ванильного сахара,все хорошенько перемешать(но не взбивать миксером!).Выложить все в выпеченую основу,разложить сверху тонкие ломтики яблока или груши и присыпать сахарком. Выпекать 40 минут при 180 градусах.
URL комментарияТесто творожное рубленное: 100 г муки+100г сл. масла+100 творог(творог и масло холодными,творог если не сухой-отжать или отвесить)=рубить ножом или в комбайне до хрошки+ 1 яйцо....если липко получилось,значит творог был все-таки влажноват, добавить еще муки в этом случае.
После формирования шарика из теста,положить его в холодильник минут на 30-60.
Сформировать дно пирога и бортики в форме(форму смазывать не нужно),выстелить сверху пекарской бумагой и насыпать на нее чечевицы-горошка в роли груза....чтоб при выпечке тесто несильно поднялось. Получится типа корзиночка большая....Выпекать минут 20 при температуре не выше 200 градусов,чтобы масло не выплавилось.
Для начинки-суфле чистые и сухие ягоды брусники смешать с таким кремом: 250 гр. сметаны+4 ст.ложки сахара+3 ст. ложки муки+пакетик ванильного сахара,все хорошенько перемешать(но не взбивать миксером!).Выложить все в выпеченую основу,разложить сверху тонкие ломтики яблока или груши и присыпать сахарком. Выпекать 40 минут при 180 градусах.